MOKA POT

MOKA POT

1933’te ilk olarak tasarlanan Moka Pot birçok rivayet içerse de adını Yemen’in Mocha şehrinden aldığı inancı en yaygınıdır. İlk üreticisi olan Bialetti markası da halen ilk tasarımını korumakta ve Moka Pot markaları arasında en bilineni olarak yer almaktadır. Espresso lezzetine ve aromasına en yakın olan Moka Pot yoğun bir tada sahiptir. Yapılışı Oran: 1/4 Öğütme Ayarı: Çok İnce-İnce

• Su haznesi, süzgeç ve demlik olmak üzere 3 parçadan oluşur.
• Su haznesine ortalama 60 ml su konulur.
• Kahvenin yanmaması ve yumuşak bir içim sağlanması için tercihen ılık-sıcak aralığında su kullanılır.
• 15 gr civarında öğütülmüş kahve, taşmayacak şekilde süzgece yerleştirilir ve hafifçe kaşıkla bastırarak yüzeyi düzeltilir.
• Su haznesi, süzgeç ve demlik üçlüsü monte edilir ve ateşin üzerine konarak demleme işlemi başlar.
• İlk damla demliğe geldikten sonra altı çok az kısılarak demliğin dolması beklenir.
• Dolma işlemi gerçekleştikten sonra kahvenin yanmaması için demlik ateşte daha fazla bekletilmemelidir.

Not: Tüm demleme yöntemlerinde verilen kahve miktarı sınırları içerisinde elde edilen kahve fazla acı ve yoğun ise biraz daha kalın, fazla hafif ve aromasız ise biraz daha ince çekilerek kişisel öğütme ayarınızı elde edebilirsiniz.